【評泡麵】010 ニュ－タッチ 淒麵 京都 背脂醬油味

大家好啊，好久不見了，時間已經來到了四月中旬，我也已經長達一個月的時間沒有更新網誌了，要說我偷懶也是沒有錯啦。
因為開始了日本的打工生活，又是日夜顛倒的大夜班所以白天念書晚上上班基本上我也沒有那個體力還有餘裕寫網誌(笑。
不過其實這一個半月我也沒吃什麼泡麵就是了，那麼機會難得就馬上來分享這網誌值得紀念的第十篇心得文吧!這次要推薦的泡麵是難得買的高價泡麵喔。

ニュ－タッチ 淒麵 京都 背脂醬油味

這次的泡麵是從來沒有介紹過的公司，但其實作為製麵所這間公司也算是日本頗有歷史的老行號呢，雖然泡麵上印著的行號叫ニュータッチ但其實母公司則是ヤマダイ這間老製麵所，有興趣的朋友歡迎點進去日文的維基百科看看喔，順便分享一下該公司的網址

液體的湯包，蔥花，乾燥肉片及筍乾
一般拉麵一定會有的黃金三角(笑

湯頭呈現焦香的醬油色

滿滿的蔥花以及香氣濃郁的醬油湯頭，令人食指大動呢，馬上就來看看葉綠素的評論分析吧

外觀

蔥花，滿滿的蔥花應該是形容這碗泡麵外觀最簡單的方法了吧(笑，只能勉強地看出下面的麵條以及湯頭的原色只能說這蔥花給的實在太大方了，不過有的拉麵就真的是如此，滿滿的蔥花彷彿要蓋滿整個碗一般，只能說這泡麵相當還原那種風格，但可惜的是視覺上就沒有什麼其他亮點了，外觀給8分。

湯

就像是標題所說的，湯頭是背脂醬油湯，顧名思義就是豬的背骨上頭的油脂和醬油高湯的搭配，清淡的醬油風味加上濃郁的豬背骨油脂可以說是融合得相當的好，湯頭香甜好喝，濃郁又不會太油膩，搭配上蔥花一起喝下韻味十足啊，湯頭我給予很高的評價9分。

麵

這裡的泡麵麵體是拉麵的麵體，口感味道都十分接近真實的拉麵，甚至相當的有嚼勁，除了比起一般的拉麵要細一點之外基本上都做到了九成的還原程度，但可惜的是麵條本身是沒有什麼味道的，就單純吃口感吧，但即使如此比起一般的油炸泡麵麵體，這裡算是很高分了，我給8分。

配料

配料有蔥花、叉燒肉片、筍乾等等基本的拉麵配料，蔥花是為了提升湯頭的美味，所以那麼多我覺得很適合，筍乾的話量有些稀少是可惜的地方，但基本上還是吃得出他幾乎等於外面市售的筍乾的美味，叉燒肉片可以說是相當的還原，一口咬下不會有風乾食品的乾燥味道，反而還相當的有肉的美味，當然不可能有所謂的肉汁和彈性等等這種誇張的東西，但是就味道來說真的很好吃，配料我可以給9分。

麵和湯的調和度

濃郁美味的高湯搭配上簡單有彈性的麵條相當的適合，可惜的是麵條有些太細了，要是麵條能夠粗一點的話應該可以沾染上更多的湯汁會更提升麵的美味吧，簡單來說就是湯頭在提升麵的美味，也可能是湯的味道太強烈了，所以才會讓我覺得麵很平庸吧，調和度8分。

綜合感想以及推薦程度

這次的泡麵算是日本市售比較高級的仿真拉麵系列，和之前的麵職人系列一樣，都是以泡麵的方式還原真實拉麵的美味的泡麵，這款我是在工作地點附近的超市以189日圓，台幣大約56元左右入手的，比照我之前吃過的泡麵這款可能是因為沒有特價所以價格比較高一些，但是還是相當推薦感興趣的朋友們吃吃看喔，這碗也是可以進入我的白金榜單裡了，不過因為價格的關係所以我的推薦程度就比較保守，綜合評價8.4分，葉綠素個人推薦程度4顆星。